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要解绑抖音中的微信和手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开抖音，点击右下角的“我”进入个人中心。
2、在个人中心页面，点击右上角的“设置”选项。
3、进入设置页面后，找到并点击“账号与安全”。
4、在账号与安全页面中，选择并点击“第三方账号绑定”。
5、找到并点击“微信”，解除绑定即可。
解绑手机号：
1、进入抖音设置。
2、滑动到页面底部，找到并点击“退出登录”。
3、在弹出的提示框中选择“确定”，之后手机号就会解绑，如果想要重新绑定新的手机号，可以在账号设置中选择绑定新的手机号，解绑手机号意味着你将无法使用短信验证码登录抖音，在解绑前请确保自己还有其他登录方式，至于解绑后的操作，可以在抖音APP内直接进行，如果遇到问题也可以联系抖音客服获取帮助。
步骤仅供参考，如果无法操作成功，建议联系抖音客服获取帮助，请注意个人隐私安全，避免泄露个人信息。